目前，符合条件的屠宰厂已向农业部门申报，经审核同意后，由市农业局进行验收、认定，最后向市民公布到底是哪3家。

昨天，市农业局带着我们到其中一家申报厂家——杭州申浙家禽有限公司，去看了看，这家公司拥有冷鲜鸡的标准流水线。

一只鸡从进厂到进冷库要“体检”四次

想进生产车间，首先要过更衣室这一关。

我们在更衣室里穿上白大褂，套上白胶鞋，戴上口罩，连头发也不能露出来，必须一丝丝塞进帽子里。原本觉得自己“包裹”得够严实了，结果穿好后发现，工作人员穿的是连体衣，更密实。

换好衣服，先过消毒间，后进车间。车间是全透明的，一间挨着一间，每个房间分工不同。鸡进了车间，有两种选择：要么送到-38℃的冷库里，变成冰冻鸡；要么送进0-4℃的冷库里，变成冷鲜鸡。

申浙家禽有限公司目前加工的是冷冻鸡块，就是超市里经常见到的冷冻鸡腿、鸡翅等。和冷冻鸡相比，以后冷鲜鸡生产流程只是少了去头、去尾、分解几个程序。

我们从第一间车间看起。

鸡到了这里，先验收，接着做宰前检疫，没问题的话，拎起两只脚倒挂起来，工作人员杀好后，沥鸡血，大约6分钟可以流干。

接着去毛，先扔到水温58-63℃的烫池里，烫上一会捞出来，放到橡胶棒里打毛，出来后，鸡全身白净。